Hierbas Ibicencas

hierbas ibicencas

E' la regina del dopo pasto su tutte le tavole di Ibiza e Formentera: la hierbas Ibicencas.

Storia e ricetta di un liquore unico delle isole Pitiuse.

hierbas ibicencas

Storia e ricetta di un liquore unico delle isole Pitiuse: la hierbas Ibicencas.

La Hierbas Ibicencas è un liquore a base di anice, dal tipico colore verde ambrato.

LA STORIA:
Ad elaborare la ricetta originale, che ancora oggi viene di base ultilizzata, è stato Juan Mari Mayans, figura originale e leggendaria di Formentera che alla fine dell'800 decise di studiare le incredibili proprietà medicinali delle piante reperibili sull'isola e di viaggiare per imparare il processo di produzione dei liquori. La sua idea era ottenere un prodotto che sfuttasse i sapori ma anche le proprità benefiche delle erbe utliizzate. 
Il risultato è la hierbas e la produzione si sposterà successivamente successivamente da Formentera ad Ibiza.

LA RICETTA
La ricetta prevede l'utilizzo di 18 ingredienti, tutti naturali, principalmente estratti delle erbe locali (salvia, lavanda, finocchio, timo, camomilla, menta e foglie e bucce di limone e arancio, ginepro).
Il risultato è un liquore digestivo piacevole e del tutto naturale, che esprime al meglio profumi e sapori del Meditarraneo.

Nel corso degli anni la hierbas è entrata a far parte della tradizione enogastromica delle isole Pitiuse e oggi viene prodotta da compagnie e privati che elaborano la propria versione della ricetta originale, spesso conservata gelosamente. 
Dal 1997 ha ottenuto la Denominazione Geografica Hierbas Ibicencas. Pertanto chiunque voglia produrre la Hierbas e utilizzare il nome deve essere iscritto al Consell de Ibiza e garantire la qualità del prodotto.

Oggi la Hierbas è un prodotto di culto che ha conquistato il palato degli abitanti e di migliaia di visitatori di Ibiza e Formentera.

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